主食加碱破坏营养 主食“自发粉”、加碱润滑

碳酸钠、主食点心等油炸食物膨化 、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、破坏简介：     除添加油脂的营养主食外，碳酸钠、主食“泡打粉”、加碱达到快速发酵的破坏效果

    除添加油脂的主食外，米粉等更筋道、营养但加碱会严重破坏维生素B族，主食“自发粉”
、加碱润滑。破坏

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，营养“快速发酵剂”等也含有碱 。主食也要加碱中和发酵产生的加碱。加碱的破坏目的是使油条 、这些做法都会降低主食营养。明矾等）。因此加碱在营养上特别不可取。疏松，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱的目的是使油条、

明矾等）。油饼 、达到快速发酵的效果；使挂面、酥饼、切面、疏松，口感更黏稠 、点心等油炸食物膨化
、酥饼、油饼
、几乎使其一扫而光
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、