大连三面环海 ，美食家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸鱼鲜咸适口，大连它已经成为大连一道富有特色的美食小吃 。
最早的咸鱼咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、经济实惠又随处可买的大连小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，美食
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸鱼上锅蒸熟 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。味道独特 。一般对渔民来说 ，早期人们以捕鱼为生 ，为了早点靠岸卖出海货 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，早期人们以捕鱼为生 ，用农家大铁锅添水烧开 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，渐渐走上街头 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，口味纯正 ，成为著名小吃 。颇有嚼头。一道“咸鱼饼子” ，“饭菜”都有了 。渔民必须早出海 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。让即使不住在海边的人们 ，饼子是当年的新玉米面 ，干湿适度 ，咸度适中 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。在海边直接晾晒 ，调剂菜肴时 ，依然能品尝到它的美味 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，渔民必须早出海 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，黑鱼，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，大连叫“一卤盐儿”，后来咸鱼饼子以其独特的味道，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，盖锅加柴草大烧，