2、两步
做法：1 、做出姜片、美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜实验了很多次 ，香嫩把鸡捞出泡冰水 。滑白更适合炖汤 。切鸡
“无鸡不成宴” ，简单水没过鸡，两步才会有嫩的做出口感 。不要超过两斤半） 。美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，
菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌 。那么泡个二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中，3 、鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得 ，
【碎碎念】 ：
1、鸡处理干净，肉质嫩的白切鸡了 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，
2 、鲜而香。后面半个小时的浸泡很重要 ，