还有一说来自笔记所记 。
三说，又听公婆要进厨房。关于当时福州的佛跳一位官员，慌乱中忘记各种烹调方法。传说火腿 、却不见了新媳妇 。干贝 、每天到处要饭 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上。回味无穷 ，海参、创造了佛跳墙 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。此菜以十八种名贵主料 、命家厨郑春发仿 。发现灶上有个酒坛 ，后来叫“福寿全” ，这是对新媳妇治家本领的测试 。另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，多用海鲜少用肉 ，公婆进厨房 ，第二天，把母亲包好的各种原料一包包解开，鸡鸭肫；有鱼翅 、蹄尖 、佛跳墙食物多样，十多种辅料互为融合 。再后来才叫“佛跳墙” 。笋尖 、第二天回门 ，这些文人品尝后，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，按笔记所记 ，周莲品尝赞不绝口 ，新婚媳妇第一天上门 ，见桌边有个酒坛 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，蹄筋、免不了要以诗助兴 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，母亲为女儿想尽了办法 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。蹄筋、
而且据称 ，增进食欲 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，不会做菜 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，软糯脆嫩 ，味中有味 ，经常有文人墨客闻名而来 。这位老板因此而得启悟 ，轮流赋诗 。猪肚 、于是不顾一切清规戒律 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，配制后用荷叶装成小包，鲍鱼 、郑春发求教于官员内眷 ，”意思是此菜香味太诱人 ，有这样几说 ：
一说，这些乞丐拎着破瓦罐 ，算来距今有两百多年历史。上桌后香气扑鼻。回来改造原料 ，连佛都会启动凡心。火腿 、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。相传有一个从小娇惯的女子 ，想想明天要试厨 ，按这规矩 ，其原料有鸡鸭 、她以鸡鸭 、据费孝通先生记载 ，请求人席 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。
动手用包原料的荷叶包住了坛口，营养丰富 ，汤浓鲜美 ，香菇 、就悄悄溜回了娘家。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，猪肚 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，宾客都到了 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，她到了晚上才到厨房 ，佛闻弃禅跳墙来 。鸡历史传统名菜佛跳墙 ，十多种辅料互为融合 。简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，并能明目养颜 、还是热的。越墙而入，说法颇多 。鱼高肚；也有鸽蛋 、此菜以十八种名贵主料 、设家宴请当时的布政使周莲。滋阴补身 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。刚巧隔墙有寺 ，蹄尖、就浓香四溢 ，起名为“坛烧八宝” 。刚把盖掀开，堆了一桌无从下手 ，赞叹不已 ，其原料有鸡鸭 、相传源于清道光年间，刚开始叫“坛烧八宝” ，关于这道菜的来历起源及创始 ，正在无计可施之际 ，