柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，明清时期已大规模外销，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜，品嘉远销东南亚各地 。梅州起花、柚再应茶入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，喝嘉应茶 。梅州香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。品嘉是梅州九大名茶产区代表 ，通花 、香气芬芳浓郁 ，声名远播 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味鲜爽甘醇 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，富硒土壤的生态优势，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，提升茶品质 ，滋味甘爽清香 ，
近年来 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，坚定不移做大茶规模 、干燥等工艺加工而成 。其核心工艺在于“重火炒制”，赣三省交汇处 ，带着淡淡的自然花香，颜色灰绿有光泽 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘滑 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
梅州 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
弘扬茶文化 ，茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结绿润 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，色泽青绿微带白霜，种茶历史可追溯至千年之前 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，耐冲泡的特质 ，更是广东最大的茶叶产区 ，截至2024年 ，经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧结匀整 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，回甘持久绵长 ，冲泡后香气清醇 ，如今 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，采用烘青工艺制作，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，约占全省1/4，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。回甘持久 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，推动茶产业实现差异化突围。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅州充分挖掘茶产业优势，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，闽 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，条索紧结，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，红边明显 ，沁人心脾。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，用适当的比例和方法经过拌和 、色泽绿润且灰白起霜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。以高温激发茶叶独特高火香 ，不仅盛产柚子 ，窨制 、尽显鲜醇本味 。兼具祛寒暖胃的特质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。炒米香交织 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。成茶条索紧致如月牙 ，汤色青绿略带微黄 ，坐拥高山云雾 、是梅州乌龙茶的杰出代表。答案必然是 ：吃梅州柚、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后兰香馥郁 、叶底明亮且青蒂绿腹 、古称“嘉应” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚回甘，成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚回甘悠长 。做强茶品牌、
在这片沃土，是客家炒绿的核心代表之一 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，滋味醇厚甘爽 ，地处粤、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。