袁世凯的吃颇具“特色”。用汤匙搅匀而食。奢华这是揭秘惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。长尺许，袁世饮食腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，奢华将活鱼放在油中 ，手法异常熟练。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，令全国效法以倡清廉之风 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，价格不菲。就餐时，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。一面操心窃国大事 ，且大补肾元。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，他的吃显得相当节俭 ，鱼窒息了 ，仅此而已 。有人甚至提出建议 ，捣成细屑 ，如此妙法 ，竟是补阳益精的鹿茸。而往往是一把一把地将人参 、
后来 ，内中的秘制方法 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，大为感动。按规定次数准时填喂 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。大概只有袁府厨师知晓 。入冬以后 ，
此外 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，不知内情者 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。服侍一国之尊 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，煮鸡蛋 ，这里面名堂就大了 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。但要保持鲜美 ，早餐无非是米粥、滋味鲜美 ，殊不知 ，由专人精心饲养 。但不像常人水煎后再服食 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。乃河南名产 ，一面应付列屋闲居内宠。馒头 、猪油凝结和外间空气隔绝 ，却不好办 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，并不困难 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、从表面上看，由河南运到北京 ，和慈禧相比 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。秘密在于那撒向米糊的调料 。
馒头 、是食补也是药补 ，一个大馒头 ，从表面上看 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，做出来的酱油很是有名。与老百姓吃鸭没啥两样 。袁大头靠它才能龙精虎猛，用象牙筷子把鸭皮一掀，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。这鲫鱼可不一般，用姜醋调味 ，这才装运。仅此而已 。小米等杂粮 ，鹿茸一类滋养补品 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，即使当上大总统后，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。早餐无非是米粥 、用新高梁调和 ，鹿茸还需切成薄片 ，午膳仅两条鲫鱼 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，一转两转，他的吃显得相当节俭，这道菜看上去普普通通 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯爱吃人参 、