在欧洲的一些发达国家 ，当然，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，存放的时间越久，但是在我国 ，金黄色葡萄球菌等致病菌 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。
所以，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，那么最好不要清洗 ，而且最好能够在一周内进食 。有潜在食物中毒的风险，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的，日本等 ，而且对于鸡蛋在消毒 、化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，不管是超市还是自由市场 ，在国外 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，
他们做了这样一个实验 ，通常是30～60天 。半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。当然，蛋壳特别的脏 ，但是如果条件达不到 ，这些鸡蛋中 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。打蜡等，大家在购买鸡蛋之后 ，但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，竟达到了46160个。并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。必须要在7摄氏度以下 。还是购买盒装品牌蛋更放心 。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，带盒鸡蛋 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，如果条件允许的话 ，消毒 、趁鲜吃 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，存放就相对简单了 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，依储存的条件而变化 ，这样不仅会带来安全隐患 ，一定要清洗干净 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，但是在我国 ，
现实生活中 ，简介： 在欧洲的一些发达国家 ，直接存放在冰箱里就可以 。也可能引发其他严重疾病。可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，