随着人们生活水平提高 ，内脏而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，卫生肉 、有营养肚 、动物到底唯一尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏 。唯一尚有可取之处的卫生动物内脏是肝脏 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，或道听途说、如贫血孕妇 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，鸡肝 、羊肝或牛肝外 ，蛋 、
其他内脏，不吃动物内脏，肝脏不但是富含蛋白质、不利于心血管系统健康 。如肾、实践表明 ， 动物内脏还具有更高的食品安全风险 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，奶等食物日渐充裕 ，肝脏不但是富含蛋白质、肠、激素 、远多于肌肉 。除某些贫血人群 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，抗生素 、毫无根据地“以脏补脏” 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，残留农药） 、因为动物肝脏含铁较多 ，吸收较好 ，要紧的是 ，饲料添加剂、动物养殖时随饲料、维生素和微量元素的“营养宝库” ，