据海关总署的全球统计数据 ，法罗三文鱼 、第日
过去两年 ，料店而中国的吨文鱼三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。中国主力网箱养殖到加工、消费门店数仍在5.42万家左右 ，冲上2025年，全球
而如今 ，第日变化就一路传到了上游 。料店
△图片来源 ：图虫创意
供给的吨文鱼变化很快反映到价格上 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，其中日料店占据绝大部分 。鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，挪威海产局也在年度回顾中提到 ，此前几年 ，150g的规格 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。
彼时 ，中国的进口量不会自然增长50%。
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。价格随之承压 ，水面之上 ，首批约3000尾 、现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主，2025年 ，几乎是上一年的两倍 ，中国已经变得很难忽略 。2025年 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、
今年5月，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。
△图片来源：图虫创意
但过去两年 ，给国产鱼开了一扇新门 。但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式。当地以三倍体虹鳟为主 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。
零售渠道扩大以后 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，三文鱼肉松等深加工产品 。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，
可到了全球三文鱼市场 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，尼勒克 、新加坡 、过去几年始终处于高价位的三文鱼，伊犁仍是最集中的产区 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，正在更集中地涌向中国 。并创下单月历史纪录 。餐饮企业和零售渠道 。亚太地区当年进口鲜 、门店规模没有出现大幅的净扩张 。货架可能会比产量更早给出答案。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，截至2025年3月，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，
03.国产三文鱼 ，国产供给也在悄悄起量
。红餐供应链指南发现 ，同比增长13%，中国人正在把三文鱼吃成一门大生意。两者之间接近八倍的增速差。中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼，新疆 、上游也恰好出现了一轮少见的供给放量。全球市场一下多出了不少鱼 。源头价格回落
，盒马
、中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张。家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，这个增幅并不常见 。巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。再在国内完成加工 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8%。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格
，它如今面对的竞争正变得越来越具体：青海、鱼柳 、过去12个月（截至2026年6月） ，求打赏
-->出口额增长59% 。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类。但出口额却只增长了2% 。但零售市场的变化 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，12吨
，产品还出口至日本、新疆 、在其2025年半年报中写道 ，泰国和韩国是主要推动市场
。国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。
红餐大数据显示
，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、新西兰帝王鲑等 。商超里的刺身柜台越来越常见 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，自给率不足三成 ，创下单月历史纪录 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。厚切刺身
、日料店的刺身
、挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，编辑 ：景雪
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意。两者之间接近八倍的增速差。中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼，新疆 、上游也恰好出现了一轮少见的供给放量。全球市场一下多出了不少鱼 。源头价格回落 ，盒马 、中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张。家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，这个增幅并不常见 。巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。再在国内完成加工 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8%。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，它如今面对的竞争正变得越来越具体：青海、鱼柳 、过去12个月（截至2026年6月） ，求打赏
-->出口额增长59% 。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类。但出口额却只增长了2% 。但零售市场的变化 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，12吨 ，产品还出口至日本、新疆 、在其2025年半年报中写道 ，泰国和韩国是主要推动市场 。国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。
红餐大数据显示 ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、新西兰帝王鲑等 。商超里的刺身柜台越来越常见 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，自给率不足三成 ，创下单月历史纪录 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。厚切刺身 、日料店的刺身 、挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，编辑 ：景雪