5 、皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪
4、家享豆豉拌匀 。受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎红椒 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪
材料 ：鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11 、
2、香叶，花椒 ，
3 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
锅中加入适量水 ，老抽只为上色不要太多 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将鸡爪一切为二 。
7 、青椒红椒切丝 ，豆豉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉拌匀 。
3、加少许鸡精 ，将水烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开 。
13 、生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋，胡椒粉 。炸制鸡爪时一定要小心，锅中加水，八角 ，油不溅时再打开锅盖，蒜粒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
10 、
12 、蚝油，加入炸好的葱油。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣 ，白糖，其它按自已的喜好调整就好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
做法：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麦芽糖 ，
14 、老抽 ，蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。盐 ，
6、建议早计划早操作成品效果才会好 。一颗八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡精 ，
5 、
小贴士：
1 、盐 ，在锅中倒入油，小葱 ，葱油倒入小碗中。蒜瓣切碎 ，
16、一片香叶 ，
8 、处理好所有的鸡爪，
4 、
15 、烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油 。
2 、白糖 ，
9 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，再开火重复直至炸好 。