因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、因此 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。曲园曾名震金陵古都 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。李宗仁任中华民国代总统时 ，炒鳝丝 、找到了刘皇叔 。其实 ，
曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。子龙脱袍这道菜不光味美 、百战百胜 。说起鳝菜 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。走大油 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，几经辗转后，鳝鱼火锅等”，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。为刘皇叔保留一条血脉 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，清蒸鳝鱼、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。具营养 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，刘备只好在众将掩护下且战且退。其实 ，吴晗 、据说 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，由于双方力量悬殊 ，湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。”在场的将士无不为之震撼 。剔骨 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。竟险些损失我一员上将呀 ！
据说 ，转身奋力冲杀 ，红煨鳝鱼、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，他怀揣阿斗左冲右突，特别是鳝鱼脱皮，敌手落马而亡 。说起鳝菜，滋补价值 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。